หมูหยองนิ่ม vs หมูหยองกรอบ ต่างกันอย่างไร เลือกแบบไหนให้ใคร
ลูกค้าถามบ่อยที่สุดคือ "เอานิ่มหรือกรอบดี" คำตอบขึ้นกับว่าจะทานกับอะไรและใครทาน นี่คือตารางเทียบแบบตรงไปตรงมาจากคนทำ
โดย ตั้งเปงฮง1 นาทีในการอ่าน
ที่ร้านตั้งเปงฮงมีหมูหยอง 2 แบบ หมูหยองนิ่ม และ หมูหยองกรอบ ทั้งคู่ทำจากเนื้อหมูแท้ 100% ปรุงรสสูตรเดียวกัน แต่ขั้นตอนสุดท้ายต่างกัน ทำให้สัมผัสและการใช้งานต่างกันมาก
ต่างกันตรงไหน
| หมูหยองนิ่ม | หมูหยองกรอบ | |
|---|---|---|
| สัมผัส | เส้นนุ่ม ชุ่ม ฉีกเป็นเส้นยาว | ฟู กรอบ เบา ละลายในปาก |
| รส | หวานเค็มเข้ม | หวานเค็มเบากว่า หอมกว่า |
| ที่มา | สูตรดั้งเดิม 60 ปี | พัฒนาจากหมูหยองนิ่ม |
| ขนาด | 230 / 450 กรัม | 100 / 200 / 450 กรัม |
| โดนความชื้น | ไม่เป็นไร | นิ่มลง ต้องปิดถุงให้สนิท |
เลือกหมูหยองนิ่ม เมื่อ…
- ทานกับข้าวต้มหรือโจ๊ก ความชุ่มของเส้นเข้ากับข้าวต้มร้อน ๆ ได้ดีกว่า
- ผู้สูงอายุหรือเด็กเล็กทาน ไม่ต้องเคี้ยวแรง ไม่ติดคอ
- ทำขนมปังปาเต๊ะ / แซนวิช เส้นนุ่มเรียงในขนมปังได้สวย ไม่ร่วง
- ห่อข้าวเหนียว เส้นยาวห่อได้เป็นก้อน
เลือกหมูหยองกรอบ เมื่อ…
- ทานเล่น หยิบทานจากถุงได้เรื่อย ๆ ไม่เลี่ยน
- ใส่ปอเปี๊ยะสด ร้านปอเปี๊ยะสดใช้แบบกรอบเพราะโรยแล้วยังฟู ไม่ยุบ
- โรยหน้าข้าวสวย / ข้าวต้ม โรยตอนจะทานจะได้ทั้งกรอบและนุ่มในคำเดียว
- ซื้อฝากออฟฟิศ มีถุง 100 กรัมแจกได้หลายคน
ซื้อทั้งสองแบบก็ได้
บ้านเราเองมีทั้งสองแบบบนโต๊ะ นิ่มไว้กับข้าวต้มตอนเช้า กรอบไว้ทานเล่นตอนบ่าย ถ้าซื้อฝากผู้ใหญ่ที่ยังไม่รู้ว่าชอบแบบไหน เอานิ่ม 230 กรัม + กรอบ 200 กรัมคู่กัน คนรับได้ลองทั้งคู่
เก็บอย่างไรให้กรอบนาน
หมูหยองกรอบดูดความชื้นเร็วมาก หลังตักให้รีดอากาศออกแล้วปิดปากถุงทันที หรือถ่ายใส่กระปุกแก้วฝาปิดสนิท เก็บในที่แห้ง ไม่โดนแดด ส่วนหมูหยองนิ่มไม่ต้องกังวลเรื่องนี้ แค่ปิดถุงให้ดีก็พอ วันหมดอายุดูที่ฉลากแต่ละถุง
ยังตัดสินใจไม่ได้ ทัก LINE @tphfoods บอกว่าจะทานกับอะไร ให้ใคร แอดมินแนะนำให้
